Журналы АлтГТУ / Ползуновский вестник / Ползуновский вестник, 2019

Пищевой продукт специализированного назначения для нормализации нарушений углеводного обмена

Скачать текст статьи

М.И. Калимуллин Пищевой продукт специализированного назначения для нормализации нарушений углеводного обмена / М.И. Калимуллин, С.С. Сади, А.Н. Австриевских, В.М. Позняковский . — АлтГТУ: Ползуновский вестник, 2019. — Барнаул. — 2019. — ISSN: 2072-8921. — С. 68-72. — Режим доступа: https://journal.altstu.ru/polz_vestnik/2019_4/32/article/105/MIKalimullin.pdf

Аннотация:

Разработаны рецептура и технология специализированного продукта в форме биологически активной добавки (БАД) для коррекции обменных нарушений при сахарном диабете (СД). Установлены регламентируемые показатели пищевой ценности, в 1 таблетке, мг, не менее: витамин С – 8,6, хром – 0,01, цинк – 2,3, флавоноиды – 10, танины – 20, марганец – 0,8. Результаты микробиологических и токсикологических испытаний свидетельствуют о санитарно-гигиеническом благополучии БАД по истечении 39 месяцев хранения, что позволило установить сроки реализации – 3 года с «запасом прочности» 3 месяца при комнатной температуре, в сухом защищенной от света месте. Функциональная направленность раз-работанного продукта подтверждена в клинических исследованиях путем включения в рацион больных СД. Испытуемые основной группы – 44 пациента, получали диетическое питание (9 стол), БАД по 2 таблетки 2 раза в комплексе с противодиабетическим препаратом «Манинил-5» в дозе 2 таблетки 2 раза в день во время еды на протяжении 1 месяца. Группу контроля составили 44 больных, получавших аналогичный рацион и противодиабетическую терапию. Получено достоверное снижение ИМТ в основной группе, кг/м2 – с 35,1±1,5 до 30,3±1,5, систолического и диастолического АД, мм.рт.ст., соответственно – 135±2,6-121±2,8 и 83,7±1,4-75±1,6. Аналогичные изменения отмечены в содержании глюкозы венозной крови, моль/л – с 10,3±0,36 до 8,0±0,28, в капиллярной крови с 8,4±0,5 до 6,3±0,4. Установлена достоверная динамика снижения базальной и пищевой гликемии через 40 мин после 2-ого завтрака, моль/л: 9,9±0,6 – 7,4±0,8. Полученные данные позволили рекомендовать БАД для профилактики и комплексного лечения сахарного диабета. Специализированный продукт апробирован в условиях производства на предприятиях НПО «Арт Лайф» (г. Томск, Томская область).

© 2019 АлтГТУ им. И.И. Ползунова
Поддержка сайта: web@mail.altstu.ru