ÏÎËÇÓÍÎÂÑÊÈÉ ÂÅÑÒÍÈÊ ¹ 2/2 2012
ÏÎËÇÓÍÎÂÑÊÈÉ ÂÅÑÒÍÈÊ ¹ 2/2 2012
Ãëàâíûé ðåäàêòîð:
ä.ò.í., ïðîô. À. À. Ìàêñèìåíêî
Çàì. ãëàâíîãî ðåäàêòîðà:
ä.ò.í., ïðîô. Î.È. Õîìóòîâ

Ðåäàêöèîííàÿ êîëëåãèÿ:
ä.ý.í., ïðîô. Ý. Ô. Àóíàïó;
ä.õ.í., ïðîô. À. Ë. Âåðåùàãèí;
ä.ò.í., ïðîô. Â. Ë. Çëî÷åâñêèé;
ä.ò.í., ïðîô. À. Ì. Ìàðêîâ;
ä.ò.í., ïðîô. Ë. À. Ìàþðíèêîâà;
ê.ò.í., ïðîô. Ë.Å. Ìåë¸øêèíà;
ê.ò.í., ïðîô. Ñ. Â. Íîâîñåëîâ;
ä.á.í., ïðîô. Â. Ì. Ïîçíÿêîâñêèé;
ä.ò.í., ïðîô. Î. È. Ïÿòêîâñêèé;
ä.ò.í., ïðîô. À. À. Ñèòíèêîâ;
ä.ò.í., ïðîô. Ñ. Í. Õàáàðîâ;
ä.õ.í., ïðîô. À. È. Õëåáíèêîâ;
ä.õ.í., ïðîô. Ì. Ì. ×åìåðèñ;
ä.ò.í., ïðîô. Ì. Ï. Ùåòèíèí.
Àëòàéñêèé ãîñóäàðñòâåííûé òåõíè÷åñêèé óíèâåðñèòåò èì. È.È. Ïîëçóíîâà, 2012ã.
ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ
ÍÎÂÛÅ ÍÀÓ×ÍÛÅ ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÈ È ÏÐÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÐÅØÅÍÈß Â ÎÁËÀÑÒÈ ÏÈÙÅÂÎÉ ÏÐÎÌÛØËÅÍÍÎÑÒÈ, ÒÎÐÃÎÂËÈ È ÎÁÙÅÑÒÂÅÍÍÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß
Ä.Ò.Í., ÏÐÎÔ. Ì.Ï.ÙÅÒÈÍÈÍÀ ÂÑÒÓÏÈÒÅËÜÍÎÅ ÑËÎÂÎ ÇÀÌÅÑÒÈÒÅËß ÃÓÁÅÐÍÀÒÎÐÀ ÀËÒÀÉÑÊÎÃÎ ÊÐÀß, ÍÀ×ÀËÜÍÈÊÀ ÃËÀÂÍÎÃÎ ÓÏÐÀÂËÅÍÈß ÝÊÎÍÎÌÈÊÈ È ÈÍÂÅÑÒÈÖÈÉ Ä.Ò.Í., ÏÐÎÔ. Ì.Ï.ÙÅÒÈÍÈÍÀ
Â.Á. Ñïèðè÷åâ, Â.Â. Òðèõèíà, Â.Ì. Ïîçíÿêîâñêèé ÎÁÎÃÀÙÅÍÈÅ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠÌÈÊÐÎÍÓÒÐÈÅÍÒÀÌÈ – ÍÀÄÅÆÍÛÉ ÏÓÒÜ ÎÏÒÈÌÈÇÀÖÈÈ ÈÕ ÏÎÒÐÅÁËÅÍÈß
ÐÀÇÄÅË 1. ÈÍÍÎÂÀÖÈÎÍÍÎÅ ÐÀÇÂÈÒÈÅ ÑÔÅÐÛ ÏÈÒÀÍÈß
Ë.À. Ìàþðíèêîâà, Ò.Â. Êðàïèâà ÎÐÃÀÍÈÇÀÖÈß ÈÍÍÎÂÀÖÈÎÍÍÎÉ ÈÍÔÐÀÑÒÐÓÊÒÓÐÛ ÄËß ÎÁÅÑÏÅ×ÅÍÈß ÏÈÒÀÍÈß Ó×ÀÙÈÕÑß ÎÁÐÀÇÎÂÀÒÅËÜÍÛÕ Ó×ÐÅÆÄÅÍÈÉ Â ÐÅÃÈÎÍÀËÜÍÛÕ ÓÑËÎÂÈßÕ
Ñ.Â. Íîâîñåëîâ, Å.Í. Áîëõîâèòèíà, È.Ñ. Ìàêîâñêàÿ ÌÎÄÅËÜ ÌÀÐÊÅÒÈÍÃÎÂÛÕ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÉ Â ÓÑËÎÂÈßÕ ÈÍÍÎÂÀÖÈÎÍÍÎÉ ÄÅßÒÅËÜÍÎÑÒÈ ÎÐÃÀÍÈÇÀÖÈÉ È ÏÐÅÄÏÐÈßÒÈÉ ÑÔÅÐÛ ÏÈÒÀÍÈß
Í.È. Äàâûäåíêî, À.Â. Ìÿêàøêèíà, À.À. Ñèíüêîâ, Å.Í. Çóáàðåâà ÎÑÍÎÂÍÛÅ ÑÎÑÒÀÂËßÞÙÈÅ ÈÍÍÎÂÀÖÈÎÍÍÎÃÎ ÏÐÎÖÅÑÑÀ «ÎÒ ÈÄÅÈ ÄÎ ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËß» ÍÀ ÏÐÈÌÅÐÅ ÏØÅÍÈÖÛ Ñ ÇÀÄÀÍÍÛÌÈ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÛÌÈ ÑÂÎÉÑÒÂÀÌÈ
Å.Â. Åâñåëüåâà, Ì.Ñ. Êóðàêèí, Ñ.À. Ìàêñèìîâ, Å.Â. Ìàêñèìîâà ÀÍÀËÈÇ ÑÒÐÓÊÒÓÐÛ È ÎÐÃÀÍÈÇÀÖÈÈ ÔÀÊÒÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß ØÊÎËÜÍÈÊΠÃ.ÕÀÍÒÛ-ÌÀÍÑÈÉÑÊÀ
Â.Ì. Êèñåëåâ, À.À. Êàçàíöåâ, À.Â. Êàëåíñêàÿ ÑÈÑÒÅÌÍÛÉ ÀÍÀËÈÇ ÐÛÍÊÀ ÂÈÍ
Â.Ì. Êèñåëåâ, Î.Â. Êîðêà÷åâà, Ð.Ì. Ãàíèåâ ÀÓÒÅÍÒÈ×ÍÎÑÒÜ ÒÎÂÀÐΠÊÀÊ ÍÎÂÀß ÊÎÍÖÅÏÖÈß ÐÀÇÂÈÒÈß ÏÈÙÅÂÎÉ ÏÐÎÌÛØËÅÍÍÎÑÒÈ
Î.Â. ×óãóíîâà, Å.Â. Ïàñòóøêîâà, Î.Â. Æóêîâà ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÈÕ ÌÎÒÈÂÀÖÈÉ Â ÎÒÍÎØÅÍÈÈ ×ÀÉÍÎÉ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ
Ñ.À. Ìàêñèìîâ, Ì.Ñ. Êóðàêèí, Å.Â. Åâñåëüåâà, Å.Â. Ìàêñèìîâà ÔÀÊÒÎÐÍÛÉ ÀÍÀËÈÇ ÏÐÈ ÎÏÐÅÄÅËÅÍÈÈ ÑÒÅÐÅÎÒÈÏÎÂ ÏÈÙÅÂÎÃÎ ÏÎÂÅÄÅÍÈß ØÊÎËÜÍÈÊÎÂ
À.À. Êàçàíöåâ, À.À. Îðëîâ, À.Â. Êàëåíñêàÿ ÑÈÑÒÅÌÀÒÈÇÀÖÈß ÄÅÑÊÐÈÏÒÎÐΠÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÎÃÎ ÑÏÐÎÑÀ, ÎÁÅÑÏÅ×ÈÂÀÞÙÈÕ ÊÎÍÊÓÐÅÍÒÍÛÅ ÏÐÅÈÌÓÙÅÑÒÂÀ ÂÈÍ
Þ.Â. Óãàðîâà, Ñ.Â. Íîâîñåëîâ, Å.Í. Áîëõîâèòèíà ÎÑÍÎÂÛ ÌÎÄÅËÈÐÎÂÀÍÈß ÈÍÍÎÂÀÖÈÎÍÍÎÃÎ ÐÀÇÂÈÒÈß ÇÅÐÍÎÏÅÐÅÐÀÁÀÒÛÂÀÞÙÈÕ ÏÐÅÄÏÐÈßÒÈÉ Â ÓÑËÎÂÈßÕ ÀËÒÀÉÑÊÎÃÎ ÊÐÀß
Ñ.Â. Íîâîñåëîâ, Ë.À. Ìàþðíèêîâà, È.Ñ. Ìàêîâñêàÿ ÀÏÐÎÁÀÖÈß ÌÍÎÃÎÀÑÏÅÊÒÍÎÉ ÊÎÃÍÈÒÈÂÍÎÉ ÌÎÄÅËÈ ÄËß ÔÎÐÌÈÐÎÂÀÍÈß ÎÁÐÀÇÀ ÎÁÚÅÊÒÀ Â ÓÑËÎÂÈßÕ ÈÍÍÎÂÀÖÈÎÍÍÎÉ ÄÅßÒÅËÜÍÎÑÒÈ ÑÔÅÐÛ ÏÈÒÀÍÈß
Í.Ñ. Ìó÷êèíà, Ò.Â.Êðàïèâà, Ð.Ì. Ãàíèåâ ÌÅÒÎÄÛ ÀÍÀËÈÇÀ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÅÉ ÝÔÔÅÊÒÈÂÍÎÑÒÈ ÄÅßÒÅËÜÍÎÑÒÈ ÐÅÑÒÎÐÀÍÀ
È.À. Êèëèíà, À.À. Ñèíüêîâ ÇÄÎÐÎÂÜÅÑÁÅÐÅÆÅÍÈÅ ÊÀÊ ×ÀÑÒÜ ÎÁÐÀÇÎÂÀÒÅËÜÍÛÕ ÏÐÎÃÐÀÌÌ ÏÐÈ ÔÎÐÌÈÐÎÂÀÍÈÈ ËÈ×ÍÎÑÒÈ ØÊÎËÜÍÈÊÀ
ÐÀÇÄÅË 2. ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ, ÀÏÏÀÐÀÒÓÐÍÎÅ ÎÔÎÐÌËÅÍÈÅ È ÓÏÐÀÂËÅÍÈÅ ÊÀ×ÅÑÒÂÎÌ ÏÐÎÄÓÊÒΠÏÈÒÀÍÈß
Ì.Ï. Ùåòèíèí, Ç.Ð. Õîäûðåâà ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÔÈÇÈÊÎ-ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÕ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÅÉ ÊÈÑËÎÌÎËÎ×ÍÎÃÎ ÍÀÏÈÒÊÀ ÑÌÅØÀÍÍÎÃÎ ÁÐÎÆÅÍÈß
Ë.À. Ìàþðíèêîâà, Ñ.Â. Ðåìèçîâ ÀÍÀËÈÇ È ÍÀÏÐÀÂËÅÍÈß ÐÀÇÂÈÒÈß ÑÎÊÎÂÎÃÎ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ Â ÐÎÑÑÈÈ
Í.È. Êîòîâà ÏÐÅÄÏÎ×ÒÅÍÈß ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÅÉ Ê ÈÍÔÎÐÌÀÖÈÈ ÍÀ ÓÏÀÊÎÂÊÅ ÏÐÎÄÓÊÒΠÏÈÒÀÍÈß
Î.Â. ×óãóíîâà, Í.Â. Ëåéáåðîâà, Â.Ì. Ïîçíÿêîâñêèé, Î.Â. Ãîëóá ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ ÄÅÑÊÐÈÏÒÎÐÍÎ-ÏÐÎÔÈËÜÍÎÃÎ ÌÅÒÎÄÀ  ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÅ ÁÅÇÃËÞÒÅÍÎÂÛÕ ÌÓ×ÍÛÕ ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÈÕ ÈÇÄÅËÈÉ
À.Â. Ñíåãèðåâà, Ë.Å. Ìåëåøêèíà, Ì.Ï. Ùåòèíèí ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÐÅÖÅÏÒÓÐÛ È ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÊÎÍÖÅÍÒÐÀÒÀ ÍÀÏÈÒÊÀ Ñ ÄÎÁÀÂËÅÍÈÅÌ ÐÆÀÍÎÉ ÌÓÊÈ
Å.È. Ïåðøèíà, Ä.Þ. Àäàìåíêî, Â.Ì. Ïîçíÿêîâñêèé ÎÖÅÍÊÀ ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÈÕ ÑÂÎÉÑÒ ÏÈÙÅÂÛÕ ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒΠÄËß ÌßÑÍÎÉ ÈÍÄÓÑÒÐÈÈ: ÂÎÏÐÎÑÛ ÓÏÐÀÂËÅÍÈß ÊÀ×ÅÑÒÂÎÌ È ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÈ
Ë.Å. Ìåëåøêèíà, Â.Ñ. Èóíèõèíà, Ì.À. Âàéòàíèñ ÈÇÌÅÍÅÍÈÅ ÓÃËÅÂÎÄÍÎÃÎ ÊÎÌÏËÅÊÑÀ ÏÅÐËÎÂÎÉ È ÃÐÅ×ÍÅÂÎÉ ÊÐÓÏÛ ÁÛÑÒÐÎÃÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Â ÏÐÎÖÅÑÑÅ ÁÀÐÎÒÅÐÌÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÒÅÊÑÒÓÐÈÐÎÂÀÍÈß
À.Â. Ñèáèëü, È.À. Áàêèí ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÀÏÏÀÐÀÒÓÐÍÎÃÎ ÎÔÎÐÌËÅÍÈß ÄËß ÏÎËÓ×ÅÍÈß ÑÓÕÈÕ ÊÎÌÏÎÇÈÒÍÛÕ ÌÓ×ÍÛÕ ÑÌÅÑÅÉ
Ê.À. Ìóõîïàä, Â.Ï. Òàðàñîâ ÂËÈßÍÈÅ ÕÀÐÀÊÒÅÐÈÑÒÈÊ ÏÐÈÅÌÍÎ-ÏÈÒÀÞÙÈÕ ÓÑÒÐÎÉÑÒ ÍÀ ÓÑÒÎÉ×ÈÂÎÑÒÜ ÏÍÅÂÌÎÒÐÀÍÑÏÎÐÒÈÐÎÂÀÍÈß ÑÛÏÓ×ÈÕ ÌÀÒÅÐÈÀËÎÂ
Ã.À. Äîðí, Î.Ñ. Ñèäîðîâà ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÈÕ ÑÂÎÉÑÒ ÌÓ×ÍÛÕ ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÈÕ ÈÇÄÅËÈÉ Ñ ÑÀÕÀÐÎÇÀÌÅÍÈÒÅËßÌÈ
Ë.À. Êîçóáàåâà, À.Ñ. Çàõàðîâà, Ñ.Ñ. Êóçüìèíà ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÌÅÕÀÍÈ×ÅÑÊÎÉ ÀÊÒÈÂÀÖÈÈ ÊÐÓÏ ÏÐÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÊÐÓÏßÍÎÃÎ ÕËÅÁÀ
Î.Â. Êîëüòþãèíà, È.Á. Ôàõðóäåíîâà, Ã.À. Ëîñêóòîâà ÕÀÐÀÊÒÅÐÈÑÒÈÊÀ ÔÈÒÎÏÀÒÎÃÅÍÍÎÃÎ ÑÎÑÒÀÂÀ ÏÎÑÅÂÎÂ ÏØÅÍÈÖÛ Â ÀÊÌÎËÈÍÑÊÎÉ ÎÁËÀÑÒÈ ÊÀÇÀÕÑÒÀÍÀ
Î.Â. Êîëüòþãèíà, È.Ô. Êîñòèêîâ ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÀß ÌÎÄÅËÜ ÏÎÄÃÎÒÎÂÊÈ ÀÌÀÐÀÍÒÀ ÄËß ÕÐÀÍÅÍÈß
Ç.Ð. Õîäûðåâà, À.À.Ñòåïàíîâà ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÌÓÑÑÎÂ Ñ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅÌ ÏËÎÄÎÂÎ-ßÃÎÄÍÎÃÎ ÑÛÐÜß
À.Â. Ñèáèëü, È.Þ. Ðåçíè÷åíêî, È.À. Áàêèí ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÑÌÅÑÅÉ ÄËß ÏÎËÓÔÀÁÐÈÊÀÒΠÌÓ×ÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ
Ë.Â. Àíèñèìîâà ÂËÈßÍÈÅ ÃÈÄÐÎÒÅÐÌÈ×ÅÑÊÎÉ ÎÁÐÀÁÎÒÊÈ ÇÅÐÍÀ ÍÀ ÁÅËÊÎÂÛÉ ÊÎÌÏËÅÊÑ ÊÐÓÏßÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ
Í.Ê. Øåëêîâñêàÿ, È.À. Ïó÷êèí, Â.Ï. Êîöþáà, Ñ.È. Êàìàåâà ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÀß ÎÖÅÍÊÀ ÃÈÁÐÈÄΠÃÐÓØÈ ÑÈÁÈÐÑÊÎÉ ÑÅËÅÊÖÈÈ ÄËß ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÈÃÐÈÑÒÛÕ ÂÈÍ
Ë.Â. Àíèñèìîâà, À.À. Áåëèêîâà ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÛ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÑÌÅÑÅÉ ÈÇ ÏØÅÍÈ×ÍÎÉ È ÏÐÎÑßÍÎÉ ÌÓÊÈ Â ÕËÅÁÎÏÅ×ÅÍÈÈ
Þ.Â. Áåçíîñîâ, Ò.Â. Æóðàâêîâ, Ã.À. Ãîðåëèêîâà ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ ÏÐÈÍÖÈÏΠÕÀÑÑÏ ÄËß ÎÁÅÑÏÅ×ÅÍÈß ÊÀ×ÅÑÒÂÀ È ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÈ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÕËÅÁÎÁÓËÎ×ÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ
ÐÀÇÄÅË 3. ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈß ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÛÕ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ È ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÛÕ ÄÎÁÀÂÎÊ
Ñ.Â. Íîâîñåëîâ, Å.Í. Áîëõîâèòèíà ÌÅÕÀÍÈÇÌ ÔÎÐÌÈÐÎÂÀÍÈß ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÈÕ ÏÐÅÄÏÎ×ÒÅÍÈÉ Ê ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÛÌ ÏÈÙÅÂÛÌ ÏÐÎÄÓÊÒÀÌ Â ÓÑËÎÂÈßÕ ÈÍÍÎÂÀÖÈÎÍÍÎÉ ÄÅßÒÅËÜÍÎÑÒÈ
Ë.À. Îñòðîóìîâ, Ä.Â. Ïîçíÿêîâñêèé, À.Ã. Õðàìöîâ ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÐÎÄÓÊÒΠÑÏÎÐÒÈÂÍÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß ÍÀ ÎÑÍÎÂÅ ÌÎËÎ×ÍÎÉ ÑÛÂÎÐÎÒÊÈ
Þ.Ã. Ãóðüÿíîâ, Å.Þ. Ëîáà÷, È.Þ. Ðåçíè÷åíêî ÎÖÅÍÊÀ ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÈÕ ÏÐÅÄÏÎ×ÒÅÍÈÉ Ê ÍÎÂÛÌ ÏÐÎÄÓÊÒÀÌ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎÃÎ ÍÀÇÍÀ×ÅÍÈß
Þ.È. Äûìîâà, Ä.Ã. Ïîïîâà, Å.À. Òûùåíêî ÌÅÒÎÄÎËÎÃÈß ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÈ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎÉ ÍÀÏÐÀÂËÅÍÍÎÑÒÈ
Ä.À. ×åëíàêîâà, Å.Î. Åðìîëàåâà, À.Í. Àâñòðèåâñêèõ ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÀß ÔÎÐÌÀ ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÎÉ ÄÎÁÀÂÊÈ ÀÍÒÈÎÊÑÈÄÀÍÒÍÎÉ ÍÀÏÐÀÂËÅÍÍÎÑÒÈ È Å¨ ÒÎÂÀÐÎÂÅÄÍÀß ÎÖÅÍÊÀ
Í.È. Äàâûäåíêî, Â.À. Íåñòåðîâà, À.È. Êàð÷åâíàÿ ÎÁÎÑÍÎÂÀÍÈÅ ÍÅÎÁÕÎÄÈÌÎÑÒÈ ÊÎÌÏËÅÊÑÍÎÃÎ ÎÁÎÃÀÙÅÍÈß ÏÐÈ ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÅ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÛÕ ÕËÅÁÎÁÓËÎ×ÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ
Å.Î. Åðìîëàåâà, À.À. ×åëíàêîâ, À.À. Âåêîâöåâ ÍÎÂÀß ÔÎÐÌÓËÀ ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÛÕ ÄÎÁÀÂÎÊ Ñ ÍÀÏÐÀÂËÅÍÍÛÌÈ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÛÌÈ ÑÂÎÉÑÒÂÀÌÈ
Þ.Ã. Ãóðüÿíîâ, Å.Þ. Ëîáà÷, Ã.À. Äîðí ÀÍÀËÈÇ ÐÛÍÊÀ È ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÑÏÅÖÈÀËÈÇÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÈÕ ÈÇÄÅËÈÉ, ÎÁÎÃÀÙÅÍÍÛÕ ÌÈÊÐÎÍÓÒÐÈÅÍÒÀÌÈ
Ì.À. Âàéòàíèñ ÎÁÎÃÀÙÅÍÈÅ ÊÎÒËÅÒÍÎÃÎ ÔÀÐØÀ ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÛÌ ÑÛÐÜÅÌ
Í.Ã. ×åëíàêîâà, Å.È. Òåíåøåâ, Î.Â. Ãîëóá ÈÄÅÍÒÈÔÈÊÀÖÈß È ÝÊÑÏÅÐÒÈÇÀ ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈ ÀÊÒÈÂÍÛÕ ÊÎÌÏÎÍÅÍÒΠÁÀÄ «ÓÐÎÃÅËÜ»
Ã.À. Ãóáàíåíêî, Å.Â.Ìîðîçîâà ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÀÍÒÈÎÊÑÈÄÀÍÒÍÛÕ ÑÂÎÉÑÒ ÏÈÎÍÀ ÓÊËÎÍßÞÙÅÃÎÑß Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÎÒÄÅËÎ×ÍÛÕ ÏÎËÓÔÀÁÐÈÊÀÒÎÂ
È.ß. Ôåäîðåíêî, È.Á. Øàãäûðîâ, Â.Â.Ñàäîâ ÒÅÎÐÅÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÎÑÍÎÂÛ ÎÏÒÈÌÈÇÀÖÈÈ ÃÐÀÍÓËÎÌÅÒÐÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÑÎÑÒÀÂÀ ÄÅÐÒÈ, ÎÁÐÀÇÓÅÌÎÉ ÏÐÈ ÈÇÌÅËÜ×ÅÍÈÈ ÔÓÐÀÆÍÎÃÎ ÇÅÐÍÀ