ПОЛЗУНОВСКИЙ ВЕСТНИК № 2/2 2012

Главный редактор:
д.т.н., проф. А. А. Максименко
Зам. главного редактора:
д.т.н., проф. О.И. Хомутов

Редакционная коллегия:
д.э.н., проф. Э. Ф. Аунапу;
д.х.н., проф. А. Л. Верещагин;
д.т.н., проф. В. Л. Злочевский;
д.т.н., проф. А. М. Марков;
д.т.н., проф. Л. А. Маюрникова;
к.т.н., проф. Л.Е. Мелёшкина;
к.т.н., проф. С. В. Новоселов;
д.б.н., проф. В. М. Позняковский;
д.т.н., проф. О. И. Пятковский;
д.т.н., проф. А. А. Ситников;
д.т.н., проф. С. Н. Хабаров;
д.х.н., проф. А. И. Хлебников;
д.х.н., проф. М. М. Чемерис;
д.т.н., проф. М. П. Щетинин.

Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова, 2012г.

СОДЕРЖАНИЕ

НОВЫЕ НАУЧНЫЕ РАЗРАБОТКИ И ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ В ОБЛАСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Д.Т.Н., ПРОФ. М.П.ЩЕТИНИНА ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО ЗАМЕСТИТЕЛЯ ГУБЕРНАТОРА АЛТАЙСКОГО КРАЯ, НАЧАЛЬНИКА ГЛАВНОГО УПРАВЛЕНИЯ ЭКОНОМИКИ И ИНВЕСТИЦИЙ Д.Т.Н., ПРОФ. М.П.ЩЕТИНИНА

В.Б. Спиричев, В.В. Трихина, В.М. Позняковский ОБОГАЩЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОНУТРИЕНТАМИ – НАДЕЖНЫЙ ПУТЬ ОПТИМИЗАЦИИ ИХ ПОТРЕБЛЕНИЯ

РАЗДЕЛ 1. ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ СФЕРЫ ПИТАНИЯ

Л.А. Маюрникова, Т.В. Крапива ОРГАНИЗАЦИЯ ИННОВАЦИОННОЙ ИНФРАСТРУКТУРЫ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ

С.В. Новоселов, Е.Н. Болховитина, И.С. Маковская МОДЕЛЬ МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ В УСЛОВИЯХ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗАЦИЙ И ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ ПИТАНИЯ

Н.И. Давыденко, А.В. Мякашкина, А.А. Синьков, Е.Н. Зубарева ОСНОВНЫЕ СОСТАВЛЯЮЩИЕ ИННОВАЦИОННОГО ПРОЦЕССА «ОТ ИДЕИ ДО ПОТРЕБИТЕЛЯ» НА ПРИМЕРЕ ПШЕНИЦЫ С ЗАДАННЫМИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ

Е.В. Евсельева, М.С. Куракин, С.А. Максимов, Е.В. Максимова АНАЛИЗ СТРУКТУРЫ И ОРГАНИЗАЦИИ ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ Г.ХАНТЫ-МАНСИЙСКА

В.М. Киселев, А.А. Казанцев, А.В. Каленская СИСТЕМНЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА ВИН

В.М. Киселев, О.В. Коркачева, Р.М. Ганиев АУТЕНТИЧНОСТЬ ТОВАРОВ КАК НОВАЯ КОНЦЕПЦИЯ РАЗВИТИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ